Home / রেসিপি / রান্নাবান্নায় কান্না ঠেকাতে ১০টি মজাদার টিপস

রান্নাবান্নায় কান্না ঠেকাতে ১০টি মজাদার টিপস

nestabilnyiy-menstrualnyiy-tsiklশীতকাল হচ্ছে বিয়ের মৌসুম। অনেকেই হয়তো এই সময়ে নতুন সংসার শুরু করতে যাচ্ছেন। মায়ের বাড়িতে হয়তো রান্নাঘরে ঢোকাই হতো না, কিন্তু এখন নিজের সংসারে একটু আধটু হলেও ঢুকতেই হবে। অনেকে আবার পড়া বা চাকরির সুবাদে হোস্টেল বা মেস জীবনে থাকেন। কিংবা শুরু করতে যাচ্ছেন। ব্যাপার যাই হোক না কেন, রান্নাঘরে নতুন মানেই একগাদা ভোগান্তি। এখন তাই কিছু কিছু টিপস জেনে নেয়া প্রয়োজন নয়তো রান্নাঘরে কান্না করতে হবে।

আসুন রান্না সর্ম্পকে কিছু টিপস জেনে নেয়া যাক।

-কেক হয়ে গিয়েছে বাসি ও শুকনো? একই পাত্রে শুকনো কেকের সাথে দু/এক টুকরো পাউরুটি রেখে দিন। এতে বাসি শুকনো কেক তাজা হয়ে উঠবে।
-পাউরুটির বাদামী প্রান্ত গুলয় স্যান্ডউইচ তৈরির সময় কেটে ফেলে দেয়া হয় কিন্তু এগুলো না ফেলে খুব কড়া রোদে শুকিয়ে অথবা ভেজে টোস্ট করে বয়ামে রেখে দিন। চপ,কাবাব ভাজার সময় ব্যবহার করুন।

-পায়েস ঘন করতে চাইলে এতে চালের অল্প গুঁড়ো পানিতে গুলে মিশিয়ে নিন।cooking_ingredients_op_720x477-480x318
-গাজর,শালগম সংরক্ষনের আগে শীর্ষভাগ সমানভাবে কেটে নেয়া হলে এগুলো সহজে সজীবতা হারাবেনা।
-কাঁচা মরিচ ফ্রিজ ছাড়া বেশিদিন ঘরে রাখতে চাইলে হলুদের গুঁড়ো মেখে কাচের বয়ামে ভরে ঠান্ডা জায়গায় রেখে দিন।
-ডিম ভাজা নরম ও তুলতুলে করতে হলে ডিম ফেটার আগে সামান্য পানি/দুধ মিশিয়ে নিন।
-গরুর মাংস রান্না করার আগে প্রেসার কুকার অথবা ডেকচির ঢাকনির ভিতরের দিকে অল্প চুন লাগিয়ে নিন। এতে খুব সহজেই মাংস সিদ্ধ হয়ে যাবে।
-পোলাও রান্না করার সময় গরম ঘিয়ে আদার রস দেয়ার সময় অল্প পেঁয়াজ বেরেস্তা ও রসুনের রসও দিন। এতে পোলাওর সুঘ্রাণ বেড়ে যাবে দ্বিগুণ পরিমাণে।
-রাঁধার সময় সবজি বড় টুকরো করে কাটুন।পুষ্টি ও ভিটামিনের অপচয় কম হবে।
-চিনাবাদাম কাজুবাদাম ইত্যাদি রান্নায় যোগ করতে চাইলে একটু ভেজে নিন।
-বেরেস্তা করার সময় পেঁয়াজ ভেজে নামানোর সময় খানিকটা চিনি ছিটিয়ে দিন। লালচে হতে সময় নেবে কম।

-দুধে দ্রুত ঘন সর ফেলতে চাইলে দুধের হাঁড়িটি মৃদু আঁচে চুলায় ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন। সাথে অল্প পাউডার মিল্ক গুলে দিয়ে দিন, দ্রুত সর পড়বে।
-কাটালেবু যত দ্রুত সম্ভব ব্যবহার করে ফেলুন নয়তো এর ভিটামিন ‘সি’ নষ্ট হতে থাকবে।
-পেঁয়াজ কাটার সময় কান্নাকাটি করার অভ্যাস থাকলে অর্থাত্‍ চোখে জল এলে চিবুতে পারেন চুইংগাম। পেঁয়াজ কাটার সময় আর কাঁদতে হবে না।
– হাঁড়ির নিচে খাদ্যদ্রব্য আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে এবং গরম তেল বাইরে ছিটকে পড়া প্রতিহত করতে তেলে অল্প কিছু লবণ ঢেলে দিন।

আজকের নিউজ আপনাদের জন্য নতুন রুপে ফিরে এসেছে। সঙ্গে থাকার জন্য আপনাদের ধন্যবাদ। - আজকের নিউজ